짭조름한 감칠맛! 메추리알 장조림 황금 레시피 – 쉽게 따라하는 밑반찬 만들기 대공개

짭조름한 감칠맛! 메추리알 장조림 황금 레시피 – 쉽게 따라하는 밑반찬 만들기 대공개

밥 한 그릇 뚝딱! 밑반찬의 왕, 메추리알 장조림을 소개해 보려합니다. 모두 집중~~
✔ 짭조름한 감칠맛으로 밥도둑 반찬 완성!
✔ 한 번 만들면 오래 두고 먹을 수 있는 초간단 레시피!
✔ 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 인기 밑반찬!

지금부터 실패 없는 메추리알 장조림 황금 레시피를 알려드려볼게요. 😊🔥

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🥄 메추리알 장조림 재료 준비 (2~3인분)

재료양

메추리알	30개
간장	6큰술
물	1컵 (200ml)
설탕	2큰술
올리고당	1큰술
맛술	1큰술
다진 마늘	1작은술
건고추 (선택)	1개
통후추 (선택)	약간
대파	1/2대

 

📌 TIP:
✔ 더 깊은 감칠맛 👉 다시마 우린 물(육수) 사용 가능!
✔ 매콤한 맛 추가 👉 청양고추 or 건고추 1개 넣기!
✔ 더 윤기 있게 👉 올리고당 대신 물엿 사용 가능!

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👨‍🍳 메추리알 장조림 황금 레시피

① 메추리알 삶아서 껍질 벗기기

📌 끓는 물에 식초 1큰술, 소금 1작은술을 넣고 8분간 삶아주시면 됩니다. 

• 식초와 소금을 넣으면 껍질이 잘 까져요!
• 삶은 후 찬물에 담가 5분 → 껍질을 부드럽게 벗길 수 있답니다. 

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② 장조림 양념장 만들기

📌 냄비에 간장, 물, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 대파를 넣고 끓여주세요. ^^ 

• 중약불에서 끓이며 양념이 골고루 섞이도록 저어주시면 된답니다. 
• 매콤한 맛을 원하면 건고추 or 청양고추 추가!

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③ 메추리알 넣고 졸이기

📌 양념이 끓어오르면 메추리알을 넣고 약불에서 15분간 졸여주세요.

• 국물이 반 정도 줄어들 때까지 졸이면 깊은 맛이 배어 맛있어요!
• 중간중간 국물을 끼얹어 주면 더 골고루 양념이 배요.

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④ 윤기 나는 마무리! 올리고당 추가

📌 불을 끄기 직전에 올리고당(1큰술)을 넣어주시구요.

• 윤기가 돌면서 맛도 더 깊어진답니다. 
• 마지막으로 통후추를 넣으면 풍미 UP!

 

 

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🎉 짭조름하고 감칠맛 가득한 메추리알 장조림 완성!

✔ 간단한 밑반찬으로 최고 반찬 !
✔ 짭짤하고 달콤한 맛의 황금 비율 레시피이죠.!
✔ 냉장 보관하면 5~7일 동안 맛있게 유지 가능하다는거 너무 좋아요. !

🍚 밥반찬으로 먹으면 한 끼 해결가능하구요.!
🍙 주먹밥, 김밥 속 재료로도 활용 가능하면 더 좋아요.!
🍱 도시락 반찬으로도 딱 좋아요!

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📌 메추리알 장조림 보관법 & 더 맛있게 먹는 팁!

✅ 보관할 때 꿀팁!
👉 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 (5~7일 가능)
👉 국물을 함께 보관하면 시간이 지나도 촉촉하게 유지돼요! 굿굿!!! 

 

✅ 더 감칠맛 나게 만들고 싶다면?
👉 양념장에 다시마 한 조각을 넣고 끓이면 깊은 감칠맛이 UP!

 

✅ 색이 더 진한 장조림을 원한다면?
👉 조림 시간이 끝난 후 반나절 정도 그대로 두면 색이 진해져요!

 

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📌 정리 – 메추리알 장조림 황금 레시피

✅ 메추리알 삶기 → 소금 & 식초 넣고 8분 삶아 껍질 쉽게 벗기기
✅ 양념장 끓이기 → 간장 + 물 + 설탕 + 마늘 + 대파 조합!
✅ 졸이기 → 약불에서 15분간 졸여 감칠맛 UP!
✅ 윤기 마무리 → 올리고당 추가하면 더 맛있어요!

이제 여러분도 짭조름하고 감칠맛 나는 메추리알 장조림을 만들어보자구요. 
오늘도 행복한 한 끼 즐기시길 바랍니다~ 오늘도 행복한 한끼 😊🥚🔥